Latince adı Anethum Groveolens olan dereotu, Apiaceae familyasındandır. “Ödünç al”, “kartal” veya “kalmak” Ayrıca denir
Kullanılan kısmı yaprak ve tohumdur. Yeni ürünler kullanılır. Çorbalarda, sebze-sebze-balık yemeklerinde, pilavlarda, salatalarda, zeytinyağı yemeklerinde, turşu ve keklerde kullanılır.

Sinirleri gevşetir ve vücudu rahatlatır. Mide ve karın havası alınır. Küçük çocuklarda gaz giderici etkisi olduğu bilinmektedir. Sindirime yardımcı olur ve mide ağrılarına iyi gelir. Hıçkırıkları bastırma etkisi vardır. Kusma refleksini engeller. Tohumlar ağızda çiğnendiğinde ağız kokusunu temizler.