Fırında domates kurutma:

Fırında kurutmak için orta boy domatesleri seçin. Yıkanmış domatesleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 60-70 derecelik fırına koyun ve su tamamen eriyene kadar yaklaşık 8-10 saat kurutun. Soğuyunca cam kavanozlara koyun ve kuru bir yerde saklayın. Kuru domatesleri kullanmadan önce ılık suda yumuşamasını sağlayın.

Kurutulmuş Domateslerin Hazırlanışı:

Domatesleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fazla suyu dökün ve büyük buz tepsilerine yerleştirin. Buzdolabında saklayın. Daha sonra uygun poşetlere aktarıp derin dondurucuya kaldırın. Bu sayede istediğiniz miktarı kolayca değiştirebilir ve küçük küpler halinde hazırladığınız domatesleri yemeğinize ekleyebilirsiniz.